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Chile en nogada recetas y secretos Lalo Plascencia
El chile en nogada es el plato de temporada más importante de México durante el verano y parte del otoño. Te dejo mi receta y mis secretos mejor guardados. Te invito a que me compartas la tuya, y hagamos junto la receta perfecta de chiles en nogada.
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19 películas y series de Netflix para foodies
Con esta lista de series y películas para todos los chefs fanáticos del séptimo arte que puedes encontrar en Netflix este fin de semana no sólo te divertirás o emocionarás, sino que al mismo tiempo vas a saborear los colores y sabores del increíble mundo de la gastronomía. Definitivamente son mis favoritas en esta plataforma,…
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Plátano Mexicano, versatilidad culinaria
Los plátanos mexicanos son famosos por su sabor, calidad extraordinaria y capacidad de adaptarse en diversidad de platos dulces y salados Los plátanos mexicanos son famosos en todo el mundo por su sabor, textura y capacidad de adaptación en diversidad de platos dulces y salados. Las regiones productoras del sur de México son ejemplo de…
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REPOSTERÍA MEXICANA, PLAN B
Repostería Mexicana, Plan B Este documento es el resultado primigenio de una serie de conversaciones realizadas durante los meses de febrero a abril de 2014 entre destacados miembros de la comunidad repostera de Nuevo León y miembros de la comunidad académica mexicana cuya única finalidad fue la del intercambio de opiniones sobre los conceptos fundamentales…
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COCINERGIA II Cocina Yucateca de Vanguardia
Este viernes 8 de agosto a las 18 horas, ITAB recibirá a grandes cocineros y miembros de la industria gastronómica de México para la realización de la segunda edición de este proyecto que pretende unificar los estudiantes con los profesionales. COCINERGIA esta edición reune a Christian Bravo directamente desde Mérida, Yucatán, para cocinar los platos…
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Provocaciones Gastronómicas (Repostería Mexicana)
Nada me hace más feliz que poder compartir los éxitos de los alumnos y del equipo de trabajo de ITAB. Esta edición organizada por los alumnos de diferentes tetramestres de la Carrera Técnica en Alimentos y Bebidas en la que se hablará solamente sobre Repostería Mexicana, un proyecto que construimos y apoyamos desde hace varios…
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CRISPY. CRUNCHY. CRACKY vía www.sumitoestevez.com
www.sumitoestevez.com: #295 CRISPY. CRUNCHY. CRACKY: A la hora de dominar la cocina, el reto mayor al que se enfrentan los cocineros es al dominio de la textura. Un mundo al que la investigadora Alina Szczesniak, a la hora de definir lo que empíricamente se conoce como sensación de boca, le confirió las 16 características que…
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