La innovación permite preservar la cocina mexicana tradicional. Lalo Plascencia cuenta qué son los ordenamientos técnicos en cocina mexicana. Comparte. La innovación es una ruta para preservar la cocina mexicana tradicional. Primero se deben aplicar estudios profundos sobre la diversidad de saberes en México. Después, ese conocimiento debe ordenarse en forma de métodos y técnicasSigueSigue leyendo «Innovación cocina mexicana tradicional»
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Seminario Innovación Lalo Plascencia CIGMexico #E6S
Formación profesional para cocineros en innovación cocina mexicana. Imparte Lalo Plascencia
Seminario Innovación Cocina Mexicana
Formación profesional para cocineros en innovación cocina mexicana. Imparte Lalo Plascencia
Aprende base de frijoles refritos – Lalo Plascencia cocina mexicana
Lalo Plascencia prepara base de frijoles fritos para cocina mexicana. Los frijoles fritos son la base para los platos de frijoles refritos, purés o sopas en diversos estados de México. #cocinamexicana #LaloPlascencia #chef Los frijoles son una de las preparaciones más importantes de la cocina mexicana junto con el maíz y todos sus derivados. EsSigueSigue leyendo «Aprende base de frijoles refritos – Lalo Plascencia cocina mexicana»
Mesa del chef en AMAYA – Lalo Plascencia
Los menús degustación en la Mesa del Chef son mi forma de expresar mi historia y visión futura #cocinamexicana #sherrymx
Convocatoria creativa en Facebook, ¿técnicas o recetas?
Hace unas semanas realicé una pregunta sobre estos tres ingredientes. Te comparto los resultados #cigmexico #innovacion #investigacion
Códigos y nuevos lenguajes 145/366
La cocina mexicana merece nuevos códigos y lenguajes que sirvan para difundir su grandeza en todo el mundo.
¿Ingenioso, creativo o innovador? 139/366
En México somos ingeniosos y creativos, pero ¿somos innovadores? aprende las diferencias.
Innovación gastronómica a la mexicana 50/366
Dedicarse a la innovación suena atractivo, sexy, un tanto misterioso y confuso. Dedicarse a la innovación en gastronomía suena aún más complejo, así como un título nobiliario a los que nadie puede oponerse por ser imposible encontrar argumentos que lo sometan a juicio.Suena laberíntico, complicado, científico dicen algunos, extraño dicen otros, nuevo y atractivo afirmanSigueSigue leyendo «Innovación gastronómica a la mexicana 50/366»
Declaratoria Vanguardia Mexicana
Los cocineros requieren de una declaratoria de vanguardia mexicana que los guíe con valores de No miedo, No vergüenza, No pereza.
Centro de Innovación Gastrónomica por Lalo Plascencia 