Innovacion – lalo plascencia

Innovación cocina mexicana tradicional

La innovación permite preservar la cocina mexicana tradicional. Lalo Plascencia cuenta qué son los ordenamientos técnicos en cocina mexicana. Comparte.
Mi trayectoria, Lalo Plascencia

Tengo 17 años de carrera involucrado en la gastronomía desde que inicié mis estudios. Con 10 años dedicados a la investigación gastronómica, sus definiciones y alcances. Mi trayectoria es de cuestionamientos críticos y reflexiones para encontrar nuevos caminos para la cocina mexicana. Mi trayectoria es una lucha por ver a la cocina mexicana en manos…
Seminario Innovación Lalo Plascencia CIGMexico #E6S

Formación profesional para cocineros en innovación cocina mexicana. Imparte Lalo Plascencia
Seminario Innovación Cocina Mexicana

Formación profesional para cocineros en innovación cocina mexicana. Imparte Lalo Plascencia
Aprende base de frijoles refritos – Lalo Plascencia cocina mexicana

Lalo Plascencia prepara base de frijoles fritos para cocina mexicana. Los frijoles fritos son la base para los platos de frijoles refritos, purés o sopas en diversos estados de México. #cocinamexicana #LaloPlascencia #chef Los frijoles son una de las preparaciones más importantes de la cocina mexicana junto con el maíz y todos sus derivados. Es…
Mesa del chef en AMAYA – Lalo Plascencia

Los menús degustación en la Mesa del Chef son mi forma de expresar mi historia y visión futura #cocinamexicana #sherrymx
Convocatoria creativa en Facebook, ¿técnicas o recetas?

Hace unas semanas realicé una pregunta sobre estos tres ingredientes. Te comparto los resultados #cigmexico #innovacion #investigacion
Códigos y nuevos lenguajes 145/366

La cocina mexicana merece nuevos códigos y lenguajes que sirvan para difundir su grandeza en todo el mundo.
¿Ingenioso, creativo o innovador? 139/366

En México somos ingeniosos y creativos, pero ¿somos innovadores? aprende las diferencias.
Innovación gastronómica a la mexicana 50/366

Dedicarse a la innovación suena atractivo, sexy, un tanto misterioso y confuso. Dedicarse a la innovación en gastronomía suena aún más complejo, así como un título nobiliario a los que nadie puede oponerse por ser imposible encontrar argumentos que lo sometan a juicio. Suena laberíntico, complicado, científico dicen algunos, extraño dicen otros, nuevo y atractivo…