Revista Mujeres Shaiqué – lalo plascencia

¡Gracias Roberto!

Mi abuelo materno me enseñó con sus relatos y actitud a ser mexicano: a reconocer y no olvidar mis orígenes oaxaqueños, y amar México a través de su cocina.
2019 año nuevo gastronomía mexicana

El 2019 traerá un nuevo sexenio, nuevas generaciones y la técnica para preservar la tradición. Comparte las reflexiones de Lalo Plascencia.
¿Ven a comer? política gastronómica

Gastronomía Sexenal Lalo Plascencia #venacomer política gastronómica crítica en Revista Mujeres ¿qué pasará con esta política al término del sexenio? hoy es un portal de noticias deportivas y espectáculos. Escríbeme a lalo@cigmexico.org
Social Media Chefs Lalo Plascencia cocina mexicana e innovación

Lalo Plascencia redes sociales y cocineros. usar las RRSS en la gastronomía visita laloplascencia.com
Chefs y redes sociales

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D.O. Yahualica

Chiles secos mexicanos sexto sabor. En Yahualica, Jalisco, la D.O. funciona y promueve su consumo.
Chile Yahualica Denominación de Origen

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Chicharrón ibérico

Mis platos son 100% técnica mexicana y 100% producto español. Aquí la piel del jamón ibérico la transformo en chicharrón como lo hacemos en México.
Amanecer regiomontano

Desde hace tres años viajo muchísimo. Seguramente, querido lector, estarás diciendo que mis viajes te importan un bledo: ¿y a mí qué?, estarás diciendo, pero dame un segundo de tu atención y te diré por qué escribo sobre esto. Sí, paso un buen número de horas al mes en un avión, camión, o automóvil, otro…
Un buen viaje

Es tan complejo el mundo de los destilados y la gastronomía, que a veces parece lejano el momento de encuentro de la sinceridad. Sí, hay mucho elitismo, muchas poses, mucha falsedad y ambición cubierta de supuesta sinceridad y pasión. Pero existen espacios, caminos. Durante el Baja Culinary Fest pude compartir escenario con los nóveles y…